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海参滋补食疗煲汤大全 营养滋补养生

作者:本站    发布时间:2012/2/8 17:14:43

 海参滋补食疗煲汤大全  营养滋补养生

海参汤的做法
    海参与鸡汤伍用,则补益五脏,益脾理虚,滋养健体.海参不仅是海味之珍品,酒筵之佳肴,而且又是药用之滋补品,为药食同物。下面中国吃网为您介绍海参的做法大全。
  
  海参汤的做法

  
  功效: 补益五脏,强肾益精,理虚养血.                  滋补食疗
  来源: 营养滋补养生食谱
  用料水发海参若干,全鸡1只.
  制法取水发海参适量,去其肚内里膜,洗净,切片.全鸡如法制净,炖汤备用.将海参片放入锅中稍炒,加入鸡汤、调料和菜即成.
  用法每晚睡前适量服用.
  适应症: 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕,耳鸣,腰酸乏力,梦遗滑精,小便频数.又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽,潮热咯血,食少羸瘦,或吐血、便秘者.
  
  何首乌海参瘦肉汤的做法          滋补食疗
  
  用料:海参1只,龙眼肉20克,瘦肉250克,何首乌50克,红枣5粒,水6碗,盐1茶匙.
  作法
  1、龙眼肉用水浸洗.
  2、用水浸软海参,用牙刷刷去海参面上的粘液.
  3、将海参切片、红枣去核,所有材料清理干净后一并放入堡内煮滚,再改用文火堡2小时,下盐调味,即成.
  说明
  妇女产后体弱气虚、腰酸、l四肢乏力、小便频仍.饮用何首乌海参瘦肉汤,既可补肾养血,又能润燥乌发,此汤是产妇理想的滋补汤水. 海参含有钙、磷、铁质,有补血作用,所含有的胶则有补充体力作用.浸海参前要用刷将海参面上的泥灰刷去,以免海参内夹有沙石.海参浸发后,用文火堡3小时,再浸水3日,每日换水3次.
  何首乌有养血补肾、生乌发功用.
  海参是滋阴补品,但伤风感冒、身体发热者不宜进食.
  
  海参瘦肉汤的做法          滋补食疗
  
  功效: 补肾益精,养血润燥.
  用料水发海参150克,猪瘦肉片50克,熟鸡蛋皮25克,酱油10毫升,料酒15毫升,味精2克,香油5毫升,醋适量,葱丝15克,香菜5克,精盐、胡椒粉、姜水各少许,高汤750毫升.
  制法将海参洗净,切成抹刀片.猪瘦肉洗净,也切成薄片.熟鸡蛋皮切块,待用.将肉片与海参分别用开水焯一下,捞出,待用.将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成.
  用法佐餐饮汤.
  注释海参味咸、性温,入心、肾二经,《随息居饮食谱》中说:"滋阴,补血,健阳润燥,调经,养胎,利产,凡产后、病后衰老尪孱,宜同火腿或猪羊肉煨食之".叶桔泉也说海参有补虚损、理腰脚、利大小便,饮其汁止消渴、去黄疸、退水肿的功能.故本汤最适宜于病后、产后体质衰弱者调治用.
  适应症: 精血亏损,虚弱劳怯,阳痿,尿频,肠燥便艰
  
  木耳
海参汤的做法          滋补食疗

  
  主料:水发海参
  辅料:木耳、银耳、黄瓜
  调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜
  烹制方法:
  1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;
  2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可.
  特点:养阴润燥、鲜咸营养
  

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